Maghi in dispensa

È possibile sciogliere lo zucchero senza acqua e senza fonderlo? Ebbene sì, è possibile.
Magia? no, solo chimica… ma a chi non piace stupire con la scienza?
Lo stato solido – cristallino – dello zucchero si deve alle abbondanti interazioni deboli che le molecole di zucchero instaurano l’un l’altra. Sciogliere lo zucchero significa ‘rompere’ queste interazioni…. E non solo l’acqua può farlo, bensì anche… un altro SOLIDO…. Questo processo STRAORDINARIO è alla base della formazione di liquidi ‘non convenzionali’, solventi ‘green’ che stanno rivoluzionando il mondo della ricerca in ambito chimico, accademico ed industriale, esprimendo appieno il concetto stesso di sostenibilità, dagli obiettivi ambientali (zero inquinamento) all’economia circolare.

• codiceUNICAL_031
• luogoCubo 14C, Piano II, MAT-INLAB
  Università della Calabria
• destinatariStudenti/sse della scuola secondaria di II grado
• catalogo
  eventi