La spettroscopia di Risonanza Magnetica Nucleare (NMR) applicata alle matrici naturali bioattive

E’ possibile ricavare l’impronta digitale di un alimento o di un’estratto naturale?
La tecnica NMR permette di identificare e quantificare simultaneamente tutti i metaboliti contenuti nella matrice da analizzare sia essa direttamente un alimento o un estratto, senza dover necessariamente conoscere a priori la natura di tali composti. La breve esperienza, rivolta ai ragazzi delle scuole superiori, si svolgerà nel laboratorio NMR del dipartimento CTC, in cui è presente uno spettrometro NMR, dove verranno effettuati semplici esperimenti su matrici alimentari e su alcuni estratti naturali.

• codiceJOINT20
• luogoCubo 14D, piano terra - laboratorio NMR
  Università della Calabria
• destinatariStudenti della scuola secondaria di II grado
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