Durante la produzione del formaggio si ottiene il siero di latte, un sottoprodotto ricco di preziose proteine. Vieni a scoprire come, grazie alle tecnologie a membrana, è possibile recuperarle e trasformarle in ingredienti innovativi per la realizzazione di alimenti funzionali destinati alla promozione della salute umana. Un viaggio tra ricerca, sostenibilità ed economia circolare per capire come uno “scarto” possa diventare una risorsa preziosa, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale e a sostenere innovazione e tutela della salute.
a cura di:
Istituto CNR
- codiceCNR-ITM_008
- luogoPiazzo Chiodo - Stand 3Università della Calabria
- destinatariBambini/e della scuola dell'infanzia, Alunni/e della scuola primaria, Studenti/sse della scuola secondaria di I grado, Studenti/sse della scuola secondaria di II grado, Altri/e visitatori/trici
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