Le reazioni di fermentazione sono fondamentali per la produzione di molti alimenti e bevande. In questa esperienza verranno proposti degli esempi di preparazione di prodotti fermentati e la determinazione di alcuni parametri chimici.
a cura di:
Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione - DFSSN
- codiceJOINT02
- luogoEdificio Polifunzionale, Piano terra, Laboratorio di chimica degli alimentiUniversità della Calabria
- destinatariStudenti e studentesse delle scuole secondarie di I grado, Studenti e studentesse delle scuole secondarie di II grado
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