Dalle olive all’olio… l’aiuto della scienza

Dalle olive all’olio… l’aiuto della scienza

Amalia GORDANO (ITM) – CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE


Nel corso del processo di produzione dell’olio di oliva, patrimonio della nostra terra, anche in termini culturali, si incorre in varie problematiche pratiche, tra cui lo smaltimento dei residui di lavorazione.

L’attività prevede la visualizzazione al microscopio a forza atomica di membrane impiegate per il trattamento delle acque reflue provenienti da frantoi, inquadrando il problema nella visione d’insieme del processo produttivo.

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